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Vitamin B1 - Thiamin pro 100 Gramm Lebensmittel
1.	Bierhefe	12,00 mg
2.	Pinienkerne	1,30 mg
3.	Weizenkleie	0,65 mg
4.	Weizen	0,46 mg
5.	Hirse	0,43 mg
6.	Quinoa	0,17 mg
7.	Alaska-Seelachs	0,17 mg
8.	Rinderhack	0,09 mg
9.	Bananen	0,05 mg
10.	Putenbrust	0,05 mg
Die Nährstoffangaben beziehen sich, wenn nichts anderes vermerkt ist, auf rohe Zutaten.

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Vitamin B1 - Thiamin
Nährstoffgruppe: 2 - Vitamine

TAGESBEDARF	Frauen	Männer	Stand
laut DGE	1,0 mg	1,2 mg	30.03.2008

Energie für Nerven und graue Zellen
Das Vitamin B1, oder auch Thiamin genannt leistet einen wichtigen Beitrag für die gesunde und optimale Funktion unseres Nevensystems und des Stoffwechsels. Das Thiamin befindet sich in den Zellwänden der Nervenstränge und hilft bei der Übermittlung von Nervenimpulsen ans Gehirn.

Das Vitamin B1 ist Teil einer Vielzahl von Enzymen, die die Kohlenhydrate aus unserer Nahrung in von uns verwertbare Energie, die Glukose, aufspalten. Da unsere Nerven förmlich nach Glukose schreien fühlen wir uns bei einem Thiamin-Mangel zunächst reizbar und unliebsam, später jedoch müde, träge und abgeschlagen.

Vitamin B1 - Thiamin

ist wichtig für

» Gedächtnis
» Nerven
» Wachstum
» Darmtätigkeit
» Appetit

und ist enthalten in

» Keimen
» Samen
» Gemüse
» Nüssen
» magerem Fleisch

Ältere Menschen haben häufig einen leichten Thiaminmangel. Jedoch haben Untersuchungen gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von bereits 10 mg Vitamin B1 bei über 65-jährigen Menschen, den Blutdruck senkt, den Schlaf verbessert und vor allem die Leistungfähigkeit erhöht. Man weiß auch, dass ein länger andauernder Mangel an Vitamin B1 und Cholin ganze Areale im Gehrin absterben lässt. Die feucht-ölige Schutzschitz der Nerven trocknet bei längerem Mangel von Thiamin und Cholin aus. Es entstehen neue Ablagerung, die so genannten Amyloide (die Anhäufung von Amyloide Plaques zwischen den Neuronen im Gehirn ist eines der Hauptmerkmale der Alzheimer-Krankheit ist). So nimmt man heute an, dass Vitamin B1 und Cholin vor der Entstehung von Alzheimer Krankheit schützen.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Fit durch gesunde Ernährung

» Burgersteins Handbuch Nährstoffe

» Topfit mit Vitaminen

» Vitamine, Mineralien und Co.

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Vitamin B1 - Thiamin Nährstoffgruppe: 2 - Vitamine

Vitamin B1 - Thiamin
Nährstoffgruppe: 2 - Vitamine